韓国メディア「滅びていく日本の寿司文化、多くの寿司屋が廃業する厳しい現実」-韓国の反応



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40万ウォンか1000ウォン、日本の寿司屋が滅びる

寿司は好きですか?

好き嫌いはともかく、寿司が日本を代表する食べ物ということに異論はないでしょう。ところが最近、日本の東京では寿司店が廃業しているのです。

今回は【知っていると役に立つ不思議な世界のニュース】で、日本外食産業の光と影について説明します。


ミシュラン「スリースター」の寿司店に何が?
美食の街と呼ばれる東京銀座の地下商店街には最高を誇るレストランがあります。「すきやばし次郎(以下次郎寿司)」という名前の寿司店です。シェフがその時その時の旬の材料を用いて作る「おまかせ」1人前の価格が4万円(約43万ウォン)に達する最高級のレストランです。

このお店は寿司コースが出てくる速度が速く、15〜20分で食事が終わると言われている。一般的な高級レストランとは異なり、食事の時間が非常に短いという点で「毎分最高」という修飾語がつきました。2014年、オバマ大統領が訪日中、安倍首相と一緒に次郎寿司を楽しみ、「ハワイにある多くの寿司を食べてきたが、ここの寿司が最高だった」という言葉を残して話題にもなっています。

最近外信は次郎寿司がミシュランの「星」を受け取っていないという事実を一斉に報道した。先日、ミシュランガイド東京2020が発刊されたが、2007年の最初の発行以来、毎年受賞を続けてきた次郎寿司が登場しなかったのです。

ミシュラン側は次郎寿司が「一般客が予約できなくなったレストラン」という点をその理由としてあげました。既存の顧客の紹介やホテルのコンシェルジュを通さなくては、予約不可能な閉鎖営業形態がミシュランガイドの発行の趣旨に合わないということでしょう。実際、最近次郎寿司はホームページを通じて「予約を受けない」という告知を掲げました。以前にも数ヶ月、長くて1年を待たなければならないレストランとして評判が広まりましたが、今はそれさえも不可能なほどに予約がいっぱいになったということです。

しかし、すべての寿司店がこのように盛業することはありません。ロイター通信によると、過去10年間、東京で家族経営する小規模寿司店は半分以上減って、750ヶ所だけが残ったとしているのです。その結果、東京の4000ヵ所の寿司店の80%以上が「最安値」を打ち出した回転寿司店で占めることになりました。

数十万ウォンする銀座の最高級寿司と1000ウォンの回転寿司は盛業しているが、家族単位で運営する中小型店は廃業を強いられている状況です。結局、非常に高価か非常に安い寿司だけが生き残るということでしょう。

回転寿司が大きく成長することができたのは、逆説的に、日本外食業界が低迷したためです。日本の外食産業の売上高は、1997年29兆7000億円で、最高の全盛期を記録した後、毎年減少しました。2008年のグローバル金融危機以後緩やかな回復傾向を見せているが、それでも最盛期には及びません。このような事情からお互いに顧客を強奪するために「超特価」競争を繰り広げることにしたのです。その過程で、大量生産方式で人件費を減らした回転寿司が人気を集めるようになりました。

「個性死んだ」批判… 後継者干ばつまで
回転寿司が寿司の普及に貢献したのは確かだが、一方では、日本の食文化の個性を殺しているという批判も少なくありません。
「ショクニン(職人)」と呼ばれる寿司職人がゲストに直面して寿司を一貫ずつ丹念にもてなすこと寿司文化なのに、人件費を削減するために設計されたベルトコンベア上で回る寿司は工業製品だということでしょう。また、中小規模の寿司店が廃業し、家族単位で伝承されてきたレシピとノウハウが消えるという懸念もあります。泣きっ面に蜂で、日本の就職市場に好況がきて、数年間のつらい修練期間を経て家業を継承しようとする若者たちが減り、「後継者が干ばつ」する事態まで迎えた。

ミシュラン評価の最高等級である「スリースター」は「味を確かめるために遠く旅に出る価値があるレストラン」に与えられる栄誉です。実際のポータルでも、外国人宿泊客のために、日本の有名寿司店の予約を取ってくれる東京の一流ホテルのリストを難なく検索することができます。このように、世界各国のグルメ通を東京に集めている日本の寿司店が、肝心の日本では、「一般のお客様のご予約を受けない」という理由でミシュランの評価を受けなくなったという事実が皮肉です。

ttps://00m.in/sSqvy

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韓国人の反応

1.とある韓国人
放射能汚染された寿司を食べてみろと勧誘する記事だ。
日本派全域が放射能汚染地帯である。

韓国も慶南慶北が安全値ではない。
汚染水が放流されたり、廃棄物が海に流された場合、災害である。


2.とある韓国人
今は海、地下水、森林土壌などもセシウムと放射能で汚染されて、日本国内では癌が10倍以上に急増した。
福島事故以前は日本は水産物輸入国だったが、今では輸出国となった理由が、日本人たちが自分達で汚染水産物を食べなくなったからです。


3.とある韓国人
寿司なんてうまれてから食べたことも見たこともない。
そして食べることもない。


4.とある韓国人
記者は日本人だな。


5.とある韓国人
超放射能ご飯


6.とある韓国人
中央日報は祖国の食文化が滅びてしまうことがそんなに心配か?


7.とある韓国人
今の中央日報は日本のやつらの自営業者まで心配してくれているんだね。
非常識な奴ら。


8.とある韓国人
日本人が何を食べていようとも私は全く気にならない。
ただ、日本が滅びたというニュースはすぐに聞きたい。


9.とある韓国人
そもそも寿司って韓国起源だから日本の食文化ではないよw
韓国から文化を奪い取って滅びていくなんて日本らしい。


10.とある韓国人
この親日売国新聞は、この時局に日本の寿司屋の心配をしているw
私はこれからもずっと日本のものは絶対に買わない。


11.とある韓国人
寿司の味は8割が自慢、裸の王様だとでも言おうか?


12.とある韓国人
関心がないのでどうでもいいです。


13.とある韓国人
なぜ不買運動を懸命に行っている時期に、このような記事が書かれたのか?
それは不買運動によって日本が苦しんでいるから、同情を買って日本へ旅行へ行かせようとしているからだ。

記者はどれだけお金を受け取ってこの記事を書いた?


14.とある韓国人
倭寇新聞廃刊せよ。


15.とある韓国人
日本の新聞なんて読みたくないが、書いてあることは正しい。


16.とある韓国人
韓国料理を生かすような記事を書きなさい。
中央日報はいつから倭寇寿司を賛美するような売国奴の先駆けとなったのか?


17.とある韓国人
なぜ日本なんかを心配する記事を書くの?
もっと韓国の伝統的な私情の取材も心見て欲しい。


18.とある韓国人
オバマなんて大統領じゃなかったよ。
安倍や習近平の手先だった。


19.とある韓国人
1000ウォンでも40万ウォンでも胃の中に入ってしまえば同じ。
少しの品質差しかないのに、数十倍の価格投資価値があるかどうかは分からない・・・。


20.とある韓国人
すでに日本の海のほとんどが放射能で汚染されたはず!
放射能で汚染されている寿司なんてなぜ食べるのか?

私は無料であげると言われても嫌だ!


21.とある韓国人
寿司は絶対に食べない。
糞の付いた手で握られている・・・。


22.とある韓国人
放射能寿司なんて滅びてしまえばいい。


23.とある韓国人
ミシュランの星なんて大量に金をつんで買うものなんだろ?そんなものになんの価値がある?


24.とある韓国人
寿司を美味しいと感じたことがない。
手でもみ込んで作るとか気持ち悪い。吐き気がする。


25.とある韓国人
死ぬまで倭製製品を使わないことが目標

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『韓国メディア「滅びていく日本の寿司文化、多くの寿司屋が廃業する厳しい現実」-韓国の反応』へのコメント

  1. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 10:28:57 ID:f5c22742b 返信

    世界ではびこる中韓資本のインチキ寿司屋は消えてほしい

  2. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 10:30:35 ID:d45300788 返信

    しかし海外で出店してる寿司屋の多くは韓国人経営・・・
    そして韓国海苔とキムチも出てくる始末。これに対して韓国人はどう思ってんのかね

  3. 名前:在日朝鮮人が寄生してきて困ってます 投稿日:2019/11/30(土) 10:35:13 ID:ff754baf7 返信

    海外の超汚染人がパチモン寿司でぼったくってたのバレて、海外からの観光客やYouTuberが日本の高級寿司屋に訪れてるのが、最近の流れ。

    皆も正しい寿司屋に食べに行きましょう。

  4. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 10:36:26 ID:812b5c4e1 返信

    回転寿司や宅配寿司チェーン店に圧倒され、個人経営の店が減少の一途
    日本の寿司業界の寡占化が進行している
    要するにそういう事でしょ
    それで反日に持っていく韓国人って何なんだ?

  5. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 10:40:57 ID:67e47d595 返信

    >寿司は絶対に食べない。
    >糞の付いた手で握られている・・・。
    韓国のパクリ鮨についてなら同感だw
    国内のバカッター回転鮨も危ういけど・・・

  6. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 10:42:45 ID:ded36463b 返信

    13.とある韓国人
    なぜ不買運動を懸命に行っている時期に、このような記事が書かれたのか?
    それは不買運動によって日本が苦しんでいるから、同情を買って日本へ旅行へ行かせようとしているからだ。
    記者はどれだけお金を受け取ってこの記事を書いた?

    ww向こうのテレビだと不買運動の効果は絶大で日本は困っているらしいww

  7. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 10:45:12 ID:8fdfa981b 返信

    日本の癌の発生率が10倍ね。
    おかしいな?その日本より、癌の発生率が韓国の方が高いっていう記事を読んだことがあるんだけど。
    あと、発生率10倍ならマスコミが黙ってる筈ないのに、そんな話聞かないな。全く。
    何でもいいけど、オメーらは日本に来なくていいから、どうぞ引き継ぎソウルの放射能でも浴びててくれ。

  8. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 10:51:21 ID:463f280ac 返信

    現在韓国では8万7000店(2018年末時点)のチキン屋が営業しているが、急激に「チキン残酷物語」が加速化しており、年間8000件のチキン屋が潰れている。

    因みにこのような状況に陥ったのは飽和状態と急降下した韓国経済が原因と分析されており、実際に韓国銀行が公表している情報で2019年第1四半期の経済成長率が前期比-0.4%とマイナス成長に転落していた。

    一部の愚かな韓国人は日本の寿司文化と店を中傷する暇が有るなら、自国のチキン屋の現状と危機的状況に陥っている韓国経済に目を向けた方が生産的だと思うが。

  9. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 10:54:17 ID:41cfb96ba 返信

    馬鹿舌は唐辛子でもかじっていれば良い

  10. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 10:55:59 ID:42253013d 返信

    個人経営の店が減ってる→「滅ぶニダァ!」

    いつもの願望かw
    ヒト擬きに現実の把握は無理

  11. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 11:08:57 ID:61678af80 返信

    朝鮮人は日本が滅びるとかいう話が好きだねぇ
    自分らの心配でもしてなさい

  12. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 11:19:20 ID:edd7f0101 返信

    個人店に行かなくなったなあ
    せいぜい喫茶店くらいか

  13. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 11:21:27 ID:f24b5d163 返信

    本文でコメントしてるような朝鮮人ばかりならそりゃノーベル賞なんて永遠に無理だわな

  14. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 11:37:22 ID:c2ace1b76 返信

    多くが廃業しようが競争に勝ち残った店があれば問題ない
    技術や腕を磨くでもなく足の引っ張り合いしかできない韓国じゃあるまいし

  15. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 11:38:13 ID:6b2c724ae 返信

    おまエラのチキン屋じゃねえんだからw
    だいたい次郎は人気がありすぎて新規客の予約を受けれなくなっただけで潰れてねえんだから、結論とは真逆の話じゃねえかよ

    朝鮮人って、やっぱり遺伝的民族的な問題でなんらかの脳疾患があるんだと思うんだよねー
    論理展開が矛盾しすぎててとても人類のものとは思えん(´・ω・`)

  16. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 11:39:12 ID:5e6360f65 返信

    23.とある韓国人
    ミシュランの星なんて大量に金をつんで買うものなんだろ?そんなものになんの価値がある?

    それは世界中で韓国だけの話
    恥じろ!

     

  17. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 11:40:00 ID:77d67f039 返信

    韓国人には関係ないじゃんww

  18. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 11:44:22 ID:6958f7240 返信

    相変わらず日本を貶める放射能言葉。
    ソウルの方が福島より線量高いのにな!

  19. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 11:46:12 ID:55d378455 返信

    寿司は韓国起源
    スリースターは金で買った

    さすがにもうこれ言ったら負けだって感覚持てよ負け犬ども

  20. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 11:52:53 ID:6ae039621 返信

    おそらく、
    10年後も寿司は滅んでいないと思うし、韓国人に心配される事でも無いと思う・・・

  21. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 11:59:56 ID:806986d0b 返信

    そんなに旨けりゃ、LCCで日本の美食家は、安近短の韓国に、韓寿司を食いに行くよ!だって、釜山に生レバー・シアホットック・海鮮を食べに行き、最終日に腸炎でもホットック食べたくらい好きだからね!ほんと一部のI love起源には三跪九叩頭の礼で、頭突き致します!
    日本だって、本場の人が、フレンチ・イタリアン・中華・ステーキ・焼肉の高級店や、ご当地ラーメン&餃子等などを訪日リピートしにくるし、Kobe BryantのKobeは、彼の父が神戸牛が好きがきっかけで、神戸の地名由来を知り付けた名前。日本の韓食が旨いとかスーパードライ飲みまくる韓国人もいるし、車だって量産本家の米国より、日独韓の車が売れてるし!
    握り寿司も、昔は、スーパー・コンビニは、持ち帰り専門店よりマズかったが、今はレシピ手順やネタの品管が標準化され、エフピコのトレーも綺麗で寿司がズレない形状で、バイトさんでも美味しく綺麗に作れ、回転率も回転寿司同様に良いので、ほぼ一般の寿司店に2000年以降行かなくなった。
    韓国大手のパンチェーンのパリバケ&トゥレジュールが、レシピの共有化・食材や手順のデータ管理や冷凍生地や調理機器の進歩で、これがチェーン店かと、小洒落てて旨くて驚いた。それで一般のパン屋が廃業って状況と日本の一般寿司は酷似ですよ!
    癌だって、人間の細胞は単純計算で2ヵ月で全部入れ替わるから、早期検査で小さくて取らなくて良い治る癌まで発見&手術されるから、科学技術の進歩で当たり前!

  22. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 12:05:10 ID:51824685e 返信

    朝鮮人の反応もマンネリテンプレ化してんな

  23. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 12:30:57 ID:cc6c23cbf 返信

    お金で買うだって?ミシュランで星を貰うお店はやっぱり最高のお店だと思うよ。
    そうでなければミシュランの信用が保てない。
    俺は予算が許せば、
    韓国のミシュラン三つ星レストランにも行ってみたいなぁ。

  24. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 12:38:38 ID:0aad0bec7 返信

    これが本当なら政府は負担減と、消費を増やせるようにすべき

  25. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 12:42:34 ID:e0365295e 返信

    朝鮮人の発言はすぐ予想できる。

    ・寿司はウリナラが起源ニダ
    ・寿司は放射能が含まれているニダ

    朝鮮ゴキブリは変わらない。
    きっと未来永劫変わらないのだろうなw

  26. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 15:08:57 ID:d0862f56e 返信

    なんでもそうだけど、加齢による廃業も含めてのデータだろうからな。もちろん個人店はやりづらいのもあるだろうけども。

    まあ絶賛亡国中の連中にとやかく言われたくはないな。

  27. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 16:36:12 ID:0ce4f086a 返信

    頼みのチキン屋も潰れ捲くり、コーヒー屋に死活を賭けてる韓国さん♪
    そのレミングスな性格、大好きです

  28. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 16:38:00 ID:463f280ac 返信

    韓国国内では76カ所の地下水から基準値の157倍を超える高濃度ウランと複数の放射性物質が検出されているが、彼らは現実逃避しているのかい?

    そもそも、韓国は自国内の海域に人間の糞尿を日常的に投棄しており、韓国産の海産物と加工食品から食中毒要因になる大腸菌検出の科学的根拠が確認されているので明らかに不衛生だし問題だよ

  29. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 16:43:03 ID:463f280ac 返信

    確か東京・港区に出店した韓国のチキン屋は1年持たずに潰れたよねw

  30. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 17:09:19 ID:417213916 返信

    一流ののれん寿司と回転寿司だけでいいよ。半端な寿司屋はマジ全部潰れて良いと思う。

  31. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 18:31:18 ID:e6df0d17d 返信

    食べたくても食べられない貧乏韓国人。
    まずは仕事探さないとね(笑)

  32. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 19:40:16 ID:96bd4a0d6 返信

    韓国のクソ食い文化は無くさないで下さいw

  33. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 20:41:13 ID:f836813ac 返信

    フン食い土人w

  34. 名前:匿名 投稿日:2019/11/30(土) 23:20:23 ID:1a3e7c053 返信

    韓国じゃ糞の付いた手で握るのか?
    やめた方がいいぞ?

  35. 名前:Latisha Penceal 投稿日:2020/07/07(火) 21:59:29 ID:a2cb1d480 返信

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