韓国のコミュニティサイトより「1kg 1000万ウォンで売られる日本の牛肉、和牛.mp4」というスレの反応を翻訳して紹介します。
1kg 1000万ウォンで売られる日本の牛肉、和牛.mp4
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韓国の反応
霜降り具合は程よいくらいじゃないと。
これは脂っこすぎて食べられない。
雄牛1頭の価格より高そうだ。
何を食べさせて、どうやって育てたんだろう？
牛脂で血管が詰まりそう…（ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
ドライエイジングっぽいな。
熟成の方法の一種なんだけど、表面が黒いのは簡単に言えば腐ってるからだ。
脂肪が熟成されると柔らかくなって独特の香りが出るんだけど、一定の温度と湿度を保つと表面だけがああなって、中は柔らかくなる。
熟成の間に肉の中の酵素が脂肪とタンパク質を分解して独特の香りと食感が出るんだよ。
ロス率（捨てる部分）ややり方によっては半年以上かかることもあって、保管料とかが上乗せされてここまで高くなる。
表面が腐っても中が大丈夫なのは、中が腐る前に表面を乾燥させるスピードを温度と湿度で調整してるのと、内部の有益な菌と自体の防御力で中には有害な菌が入らないから。
最近はドライエイジングのやり方もいろいろ出てきてるけど、個人的には普通に短めに熟成して食べる方が効率がいいと思う。
ドライエイジングした脂っこい肉みたいだけど、それにしてもそんなに高いのか？
そのお金があれば韓牛++の霜降りロースが思いっきり食べられる。
その脂肪層を作るために牛を固定装置で縛って餌だけ食わせるらしい。
一定期間・・・頭だけ動かせる状態にする。
放牧で育てるとああいう脂肪層は絶対できない。
1000万ウォン分の韓牛を焼いて食べた方がいい。
アメリカ産牛肉でバーベキューするのが一番うまい。
韓牛の旨さも正直よくわからない。
火山灰に入れてドライエイジングしたのか？
前に西洋人がドライエイジングを1年やって食べる過程を撮ったリールがあったけど、結果は吐いて大騒ぎだった。
ドライエイジングだな。
ロス分を含めてその価格なのか？
それとも含まれないでその価格なのか？
これでも誰かは食べるんだろうな。
実際に美味しいだろうし。
和牛の起源である韓牛の方が上位互換。
外見はウォーキングデッドのゾンビみたいだ。
全部脂肪…（ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
日本人たちがああいうオークション好きなんだよ。
マグロ1本で1億ウォンとか。
それにしても、和牛1キロ1千万ウォンとか・・・。
済州黒牛のほうが遥かにいい。
和牛はなくなってもいいよ。
美食の世界は自分には向いてないようだ。